想念真正的小磨香油

2014年06月25日 02:22 by:老修--走失的镜头盖

导读: 小磨香油用石磨磨来磨芝麻,在农村生活过的都知道,石磨香油的工具很简单:一盘石磨一口锅一个长把葫芦, 磨好了的芝麻酱用长把葫芦不断的捣,香味四溢的小磨香油就出来了.

在农村生活过的都知道, 每逢赶大集的时候街口总有一个现场磨香油卖的小摊子, 工具很简单, 一盘石磨一口大锅一个长把葫芦, 石磨是用来磨炒熟的芝麻的, 芝麻在石磨一圈圈的碾压下变成"浆"留到大锅里面, 等磨好了大量的芝麻酱后用长吧葫芦不断的捣, 慢慢的泛红香味四溢的小磨香油就出来的. 那香味感觉隔着一条街都能闻到.

小磨香油用石磨磨来磨芝麻提炼香油,石磨磨制的最大好处就是低温研磨,石磨磨制的整个过程只有65摄氏度左右(而机器加工温度超过260度),在这一温度下,香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。

接下来就到最关键的环节了,这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水,利用水和油比重不同这一特点,在经过反复物理振动后,水将油从酱肧中置换出来,这就是所谓的水代法。

小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂的残留。将油取出来以后,剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。

现代随着科技的发展, 很多无量商家为了追求利益的最大化采用机器压榨, 更恶劣的是有的采用化学压榨以达到最大的出油量.  当然更多的商家是采取掺假的行为, 在真正的香油里面掺入花生油菜籽油等.

而最好的还是小磨香油了.

平时我们在购买香油的时候如果没有办法保证纯真的小磨香油, 只能尽量选择大厂家, 为了我们的健康一定要看好瓶子上的压榨方式.

相对而已我更倾向于北方生成的比如: 催老四香油

香油能延缓衰老可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果, 习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。

饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状。香油还可以祛除老年斑等功效.
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