咖喱粉是什么?

2010年10月20日 22:43 by:YOYO

咖喱粉是由很多种香料调和而成,比如:丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等。每种香料拥有独特的味道。由这些香料所混合被称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱粉和咖喱酱在商店、超市一般都有,比如新加坡咖喱粉温和清香、泰国咖喱粉鲜香无比、印度咖喱粉辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱粉清香平和、斯里兰卡咖喱粉优质香味……

咖喱鸡块的做法:

1、准备原料:鸡腿2只,土豆一大棵,元葱一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量; 

咖喱鸡块的原料
咖喱鸡块的原料

 
2、鸡腿,蔬菜切块备用; 



 3、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香; 



 
4、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟; 




 
5、下入洋葱,继续翻炒2分钟; 




 
6、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;
 




 
7、加盐调味,大火烧沸; 

 
8、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂; 


 
7、让你看了都流口水的咖喱鸡块就做好了。
 
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